Články
Jak skladovat potraviny, aby vydržely déle?
Jaroslav BartákPlýtvání potravinami je tichý problém moderních domácností. Podle odhadů končí v Evropě v odpadu desítky kilogramů jídla na osobu ročně – často ne proto, že by bylo zkažené, ale protože jsme ho špatně skladovali.
Proč babičky přepouštěly máslo a my bychom měli taky
Jaroslav BartákPřepuštěné máslo (často také ghí) je vlastně máslo zbavené toho, co při vysoké teplotě zlobí: vody a mléčné sušiny (bílkovin a zbytků cukrů). Zůstane téměř čistý máselný tuk – čirý, stabilnější a chuťově koncentrovaný.
Kde se vzal knedlík? Od prostého pokrmu po národní symbol
Jaroslav BartákKnedlík patří k nejtypičtějším pokrmům české kuchyně, ale jeho původ sahá daleko za hranice dnešní České republiky.