ŽŽrádelníček.cz
← Zpět na recepty
Butter Chicken s basmati rýží

Butter Chicken s basmati rýží

⏱️ Celkem 90 min🍽️ 6 porcí

Jemné kuřecí maso v krémové máslové omáčce s vůní indických koření a nadýchanou basmati rýží. Tento recept na Butter Chicken Vás přenese přímo do Indie – snadno, rychle a bez složitých ingrediencí.

Ingredience

  • 800 g kuřecího masa (stehna nebo prsa bez kůže, nakrájená na kousky)
  • 200 g bílého jogurtu (nebo kefíru)
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička červené chilli pasty (nebo prášku dle chuti)
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička mletého koriandru
  • ½ lžičky garam masaly
  • 50 g másla + 3 lžíce na dovaření a rýži
  • 1 velká cibule, najemno nasekaná
  • 3–4 stroužky česneku, nasekané
  • 2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaný
  • 400 g pasírovaných rajčat
  • 100 ml smetany ke šlehání (nebo kokosového mléka)
  • čerstvý koriandr na ozdobu
  • olej na smažení
  • 300 g basmati rýže

Postup

  1. Kuřecí kousky vložte do mísy, přidejte citronovou šťávu a sůl, promíchejte a nechte asi 10–15 minut odstát. Poté přidejte jogurt, chilli, kurkumu, kmín, koriandr a garam masalu. Dobře promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo.
  2. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně hodinu nebo přes noc v lednici.
  3. Ve větší pánvi nebo hrnci rozehřejte trochu oleje a 50 g másla. Přidejte cibuli a restujte dozlatova. Poté přidejte česnek a zázvor, krátce orestujte – přibližně 1 minutu, dokud nezačnou vonět.
  4. Přilijte pasírovaná rajčata a vařte 5–10 minut, dokud omáčka nezíská sytou barvu a nezhoustne.
  5. Do omáčky vložte marinované maso i s marinádou. Přiklopte a duste na mírném plameni 25 minut, dokud není maso měkké. Občas promíchejte a v případě potřeby přilijte trochu vody.
  6. Přilijte smetanu a přidejte zbývající 2 lžíce másla. Promíchejte a nechte pár minut probublat, aby se chutě propojily.
  7. Ochutnejte a případně dochuťte solí nebo chilli.
  8. Rýži několikrát propláchněte, dokud voda není čirá. Dejte ji do hrnce s vodou, solí a máslem. Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen, přiklopte a vařte 10–12 minut, dokud se voda nevsákne. Poté nechte ještě 5 minut pod pokličkou dojít.
  9. Na talíř rozdělte porce rýže, přelijte máslovým kuřetem a ozdobte čerstvým koriandrem.