ŽŽrádelníček.cz
← Zpět na recepty
Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

⏱️ Celkem 140 min🍽️ 6 porcí
Omáčky

Hovězí guláš patří mezi nejoblíbenější jídla české kuchyně. Hutný, voňavý a plný cibule a koření chutná nejlépe s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Ingredience

  • 1 kg hovězí kližky nebo předního
  • 500 g cibule
  • 3 lžíce sádla nebo oleje
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce sladké mleté papriky
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 1 lžička majoránky
  • 2 lžíce rajského protlaku
  • 1,2 l hovězího vývaru nebo vody
  • sůl a pepř dle chuti
  • 1–2 lžíce hladké mouky na zahuštění (volitelné)
  • 1 lžička pálivé papriky (volitelné)
  • houskové knedlíky nebo čerstvý chléb

Postup

  1. Maso nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm.
  2. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
  3. V hrnci rozehřejte sádlo, přidej cibuli a smažte dozlatova.
  4. Přidejte maso a za stálého míchání ho zprudka opečte, aby se zatáhlo.
  5. Vmíchejte česnek se solí, mletou papriku a kmín.
  6. Přidejte rajský protlak, krátce orestujte a zalijte částí horkého vývaru.
  7. Pod pokličkou duste na mírném plameni asi 2 hodiny, občas promíchejte a podle potřeby dolévejte vývar.
  8. Když je maso měkké, dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
  9. Pokud je omáčka příliš řídká, rozmíchejte mouku v troše vody nebo másla a guláš lehce zahustěte.
  10. Podávejte horký guláš s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.