Hrachová polévka

Hrachová polévka

⏱️ Celkem 60 min🍽️ 4 porce
Polévky

Hustá, sytá a poctivá hrachová polévka patří mezi tradiční české klasiky. Zahřeje v chladných dnech, zasytí a skvěle chutná s křupavými krutony nebo chlebem.

Ingredience

  • 250 g sušeného žlutého hrachu (půleného)
  • 1 ks cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 ks mrkve
  • 1 ks bramboru
  • 1 lžíce sádla nebo oleje
  • 1 l zeleninového nebo masového vývaru
  • 1 ks bobkového listu
  • 1/2 lžičky drceného kmínu
  • sůl podle chuti
  • čerstvě mletý černý pepř
  • majoránka podle chuti
  • krutony nebo opečený chléb na podávání

Postup

  1. Hrách propláchněte a ideálně namočte na 2–4 hodiny (není nutné u půleného, ale zkrátí vaření).
  2. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, česnek nasekejte.
  3. V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a restujte dozlatova.
  4. Přisypte česnek, kmín a krátce promíchejte.
  5. Přidejte hrách, na kostičky nakrájenou mrkev a brambor.
  6. Zalijte vývarem, přidejte bobkový list a vařte asi 40 minut, dokud je hrách měkký.
  7. Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte dohladka (nebo jen částečně).
  8. Dochuťte solí, pepřem a promnutou majoránkou.
  9. Podávejte horké, s krutony nebo čerstvým chlebem.

Nejnovější recepty