Minestrone

Minestrone

⏱️ Celkem 45 min🍽️ 4 porce
Polévky

Minestrone je vydatná italská zeleninová polévka plná barev, chutí a vůní bylinek. Každý kraj v Itálii má svou verzi, ale základem je vždy sezónní zelenina, luštěniny a těstoviny nebo rýže. Ideální jako lehký oběd nebo večeře.

Ingredience

  • 1 ks cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 ks mrkev
  • 1 ks řapíkatého celeru
  • 1 ks cukety
  • 1 ks bramboru
  • 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 plechovka bílých fazolí nebo cizrny (cca 240 g po slití)
  • 80 g malých těstovin (kolínka, mušličky)
  • sůl podle chuti
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 1 lžička sušeného oregana nebo tymiánu
  • hrst čerstvé bazalky nebo petrželky
  • parmazán na podávání (volitelně)

Postup

  1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno
  2. .V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a nechte zesklovatět.
  3. Přisypte česnek a krátce orestujte.
  4. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, celer, brambor a cuketu, krátce promíchejte.
  5. Zalijte vývarem, přidejte rajčata, osolte, opepřete a přisypte bylinky.
  6. Vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezačne měknout.
  7. Přidejte fazole a těstoviny a vařte dalších 8–10 minut, dokud nejsou těstoviny al dente.
  8. Dochuťte solí a pepřem, přidejte nasekané čerstvé bylinky.
  9. Podávejte horké, případně posypané strouhaným parmazánem.

Nejnovější recepty