Tradiční Buřt guláš

Tradiční Buřt guláš

⏱️ Celkem 60 min🍽️ 4 porce

Poctivý buřt guláš je nestárnoucí česká klasika, která zahřeje, zasytí a voní po paprice, cibuli a česneku. Ideální jídlo na chalupu, po návratu z výletu nebo kdykoliv, když máte chuť na něco jednoduchého, ale poctivého.

Ingredience

  • 500 g kvalitních buřtů (špekáčků)
  • 3 ks cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce sádla nebo oleje
  • 2 lžíce sladké mleté papriky
  • 1 lžička pálivé papriky (volitelně)
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 3 ks nového koření
  • 1 ks bobkový list
  • 1 l vývaru nebo vody
  • majoránka podle chuti
  • sůl podle chuti
  • mletý černý pepř

Postup

  1. Buřty oloupejte (pokud je třeba) a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
  2. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, česnek utřete nebo nasekejte.
  3. V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a restujte ji dozlatova.
  4. Přisypte mletou papriku, krátce promíchejte a ihned přidejte česnek a protlak, aby paprika nezhořkla.
  5. Vložte buřty, kmín, bobkový list, nové koření, opepřete a krátce orestujte.
  6. Zaprašte moukou, promíchejte a zalijte vývarem nebo vodou.
  7. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud guláš nezhoustne a chutě se nepropojí.
  8. Na závěr dochuťte solí, pepřem a promnutou majoránkou.
  9. Podávejte horké, ideálně s čerstvým chlebem.

Nejnovější recepty